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焦点快播:红肉白肉指的是什么(红肉白肉指的是什么类型的肉类)

2023-07-02 00:47:15 来源:互联网


(资料图片仅供参考)

在日常生活中,我们一定能经常听到红肉和白肉这些词,但很多人对肉了解不多,不知道是什么,那么红肉和白肉是什么意思呢?

1.牛肉、羊肉、猪肉等被称为红肉,而鱼、禽畜肉则被称为白肉。

2.红肉是一个营养词,指烹饪前的红肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等,所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉含有高饱和脂肪。

3.白肉可包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)。)、鱼、脊椎动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然鲑鱼、煮熟的虾和蟹都是红色的,但它们不能被视为红肉。烹饪成分的颜色不能成为确定它们是否是红肉或白肉的标准。例如,虽然猪肉在烹饪过程中变成了白色,但它们仍然是红肉。

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